Kostvejledning & Ernæringsterapi

Hvad er leaky gut?

 

Vores fordøjelseskanal er et langt og snoet rør fra mund til bund. Fordøjelseskanalen hos en voksen er ca. 8 meter lang. Tyndtarmen er ca. 6,5 meter og tyktarmen er ca. 1,5 meter. Overfladen svarer til arealet af en fodboldbane. I dette rør kommer vi mad, drikke, medicin, kosttilskud og miljøfaktorer, som følger med dette indtag. I fordøjelsesprocesserne, der foregår i munden, mavesækken, tyndtarmen og tyktarmen, nedbrydes nutrienterne til mindre og mindre bestanddele, så de til sidst kan blive optaget eller afgiftet og udskilt. Det tager normalt mellem 1 og 3 døgn, alt efter hvor mange fibre der er i vores kost. Det er utroligt at tænke sig at det, der skiller det, vi har i tarmen, fra at komme ind i os, er en hinde, der er lige så tynd som den hinde, der er på vores øjne. Tarmens barriere består af et enkelt lag tætstillede celler og en slimhinde, hvor nogle immunbeskyttende stoffer befinder sig. Over 70 % af vores immunforsvar befinder sig i og omkring vores tarmsystem. Det, der er i tarmen af mad og mikroorganismer, befinder sig uden for os. Det er først, når vi optager tarmens indholdsstoffer igennem dette enkelte lag celler, at det kommer ind i os. Tarmens mikroorganismer, mikrobiotaen, og tarmens immunforsvar, med sIgA, B- og T lymfocytter mm, kan sammenlignes med dørvogtere, der bestemmer, hvem der har det rigtige ID kort og må komme ind i os, og hvad der skal nægtes adgang. Omkring 85 % af vores næringsstoffer optages i den øverste del af tyndtarmen. Denne sortering er afhængig af intakte tarmceller, der er tæt sammenstillede, og mellemrummene tætnet med proteinforbindelser, kaldet tight junctions. Når vi optager færdigt fordøjede næringsstoffer, bliver de optaget igennem tarmcellernes kontrolforanstaltninger (transcellulært). Det er meningen, at vi skal kunne optage små færdigt fordøjede næringsstoffer. Sunde tarmceller i tyndtarmen har mange fimrehår, mikrovilli, der er med til at give fordøjelsessystemet den meget store overflade, der gør, at vi kan optage færdigt fordøjede næringsstoffer. Hvis vi har leaky gut, så er tarmens barrierefunktioner nedbrudte. Leaky gut kan også kaldes for gennemtrængelige tarme eller utæt tarm. Der er mange navne for den samme problematik. Når vi har leaky gut, så kan vi også optage store ufordøjelige og skadelige stoffer fra tarmen. Det giver immunaktivering.